北海道 むかわ町 ししゃも ３つの点を線で結ぶ！ その２ 爽やかな香りの…

北海道　むかわ町　ししゃもの３つの点を線で結ぶ！　その２です。

前回では、

ししゃもが「キュウリウオ科」の魚だという事、そして聞きなれない「キュウリウオ」というのは、キュウリの匂いがするから、その名前がついた、そしてキュウリウオは「爽やかな香り」と称されよく食べられる、というところまでのお話でした。

キュウリウオは北海道各地の港で、よく釣れます。

他の魚を狙っている釣り人は「なんだキュウリか」という扱いになる事もあります。

どうやって食べるのか、調理方法はいろいろあります。

小振りのものはフライ、唐揚げ、焼き物にしたり、大きく新鮮なものは「刺身」にする事もあるようですが、筆者は刺身で食べた事はありません。

「さわやかな香り」が苦手な方は、冷凍すると匂いが軽減されるようです。

ちなみに「チカ」や「ワカサギ」も仲間で、言われていれば、わずかながら青臭い雰囲気の香りがしますね。　天ぷらが最高です。

ししゃもはどうかというと、ほどんどそういう香りが感じられませんが、干して焼くと、食欲をそそるような、何とも言えない良い香りがしてきます。

【宣伝】

一番人気！　生干ししゃも　ご購入はこちら【公式】カネダイ大野商店