北海道 むかわ町 ししゃも ３つの点を線で結ぶ！ その3 カペリンの謎

さてさて、

「北海道」「むかわ町」「ししゃも」の3点を結ぶシリーズ、その３です。

前回は「キュウリウオ」についてご紹介しました。

港で釣れる魚ですが、ほかの魚が目当ての場合が多く、釣れても「キュウリか」的な感じになることもありますが、キュウリに似た独特の香りは「爽やかな香り」と称され、焼き物やフライ、唐揚げ、新鮮で型の大きいものは「刺身」で頂く事もある、というお話でした。

もちろん、漁で水揚げされたものは、北海道から本州方面へ出荷されます。

同じ「キュウリウオ科」の仲間に「ワカサギ」もいますが、型の小さいキュウリウオを「ワカサギ」として販売されることもあるんだそうです。

ししゃもは「キュウリウオ科」になります。

チカ、ワカサギは生の状態だと、キュウリウオに近い独特の香りを僅かに感じることができます。

ししゃもにはほとんど感じませんが、当店の「生干ししゃも」のように、塩味をつけて干したものを焼くと、何とも言えない美味しいにおいがしてきます。

ふしぎですね。

ししゃもはそもそもどこにいるのでしょうか。

居酒屋さんのメニューに「ししゃも」が載っている事があります。

スーパーでも販売してますし、コンビニでは酒のつまみとして降りてあります。

これらのほとんどが「カペリン」という魚で、ししゃもの「代用魚」です。

カペリンとはどんな魚でしょう？（その４につづく…）

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